"Au Rêve du Chef, ce n'est pas qu'une histoire de palais, mais également de voyage. Égaré au détour d'une rue de Montpellier, l'établissement réserve un accueil chaleureux et bienveillant. De surcroît, l'originalité s'impose lorsque la présentation du menu succède à l'introduction du lieu par une brève histoire manuscrite, qui renforce immédiatement l'esprit voyageur qui accompagne le repas. Le service est excellent et ne manque pas de laisser le temps d'apprécier le lieu, où une ambiance légère s'accompagne d'un décor surprenant. Le temps du repas ne laisse rien à désirer à l'atmosphère du lieu. Alternant entre de nombreuses surprises guatémaltèques, le chef sait trouver la zone sensible du palais de chacun d'entre nous. L'expérience n'est pas seulement intense, mais tout aussi satisfaisante quant aux proportions des plats proposés. À expérimenter une fois pour les téméraires, deux fois pour les audacieux, et plus pour les amoureux de la découverte."
