"Quelle tristesse ce soir, de passer devant cet établissement pour prendre un verre en terrasse si agréable et de voir que les volets sont fermés, l'enseigne et la terrasse démontée. Ce qui m'a laissé peu d'espoir sur votre réouverture. La longue période de confinement, à laquelle les terribles incendies de l'été 2022, ont dû vous porter un grand coup. C'est triste de voir que des jeunes, comme ceux qui semblaient composer l'équipe qui travaillait avec professionnalisme et qualité pour faire vivre le restaurant Chez les potes, ont dû fermer, comme il me semblait le cas ce soir, et peut-être sans avoir été aidés par la commune, le département, la chambre de commerce ou autres, pour traverser ce parcours difficile. En plus de servir magnifiquement, vous aviez une cuisine de qualité, originale et magnifiquement servie, le tout dans un cadre agréable qui donnait au lieu une atmosphère plaisante. Je reste convaincu que votre rôle allait au-delà de servir des repas et des boissons, et que vous aviez une mission de service public, pour faire vivre cette commune et plus largement ce territoire. Cabanac et le sud Gironde perdent encore un lieu de vie. Que restera-t-il sur ce territoire à ce rythme. Les villages meurent. Quant à vous qui avez fait vivre ce restaurant avec ce professionnalisme, je vous souhaite le meilleur pour votre avenir, et si possible dans la restauration, je reste convaincu que vous êtes à votre place. Si par hasard je me trompais et que votre fermeture n'est que temporaire (même si je la trouve trop longue), veuillez nous le faire savoir, que je puisse réserver une table à la réouverture sans cesse."
Ceviche De Poisson
