"Le Ginza fait de la perfection dans la simplicité. De grandes tables en bois clair, pas de kitsch folklorique ni d'éléments superflus. Il y a plusieurs menus mélangeant le cru et le cuit, plutôt orientés viande pour les uns ou poissons pour les autres. Tout le monde peut y trouver son compte. Attention à ne pas avoir les yeux plus grands que le ventre, car c'est très copieux. A plusieurs, c'est intéressant de chacun choisir non pas un menu, mais un plat précis et de tout partager. Le service est souriant, efficace et discret. Expérience culinaire et esthétique authentiquement japonaise sans fioriture folklorique."
