"La Corse est tout au sujet de la côte... sauf que certaines des meilleures expériences ne le sont pas ! A environ 15 minutes de notre hébergement d'Ajaccio, dans une petite fente verdoyante au bord d'une petite rivière, nous avons eu la chance de découvrir l'Auberge du Prunelli qui est à la fois un restaurant et... une cave à vin. Son histoire commence à la fin du XIXe siècle (comme certains des jardins et des arbres qui fournissent encore des fruits, des légumes et des noix au restaurant) , et aujourd'hui la tradition d'hospitalité qui a commencé alors est perpétuée par la famille. Valentin Orlandazzi fait partie de cette famille et nous a guidés à travers notre délicieux repas, puis à travers la cave à vin rénovée et confortable, où des dégustations et des événements spéciaux sont organisés. Tout sur le menu est authentiquement corse et nos repas étaient tous d'origine locale. La chèvre rôtie (cabri roti) et les pommes de terre rôties étaient succulentes, la truite grillée parfaitement cuite et les lasagnes étaient délicieusement uniques, infusées avec la célèbre herbe corse Nepeta. C'est, en effet, une nourriture copieuse mais préparée avec une touche légère et moderne. Comme nous l'a dit un local, les jeunes fils qui dirigent le restaurant font maintenant un excellent travail en mélangeant tradition et nouvelles idées. Et il avait raison. Il y a beaucoup de choses qui nous ramèneront en Corse... dont la moindre n'est pas la promesse d'un déjeuner à l'Auberge du Prunelli !"
