"Nous avons visité Le Rosenmeer entre Noël et le Nouvel An et avons décidé de dîner dans la charmante Winstub; son atmosphère décontractée et sa décoration traditionnelle nous ont plu. Notre idée était de prendre un plat et un dessert, mais Hubert a décidé de nous régaler avec une sélection d'excellents plats de sa carte de saison. Notre entrée était un foie gras en brioche, absolument incroyable; le poisson du jour avec des lentilles et une sauce crémeuse au vin blanc était cuit à la perfection; le clou du repas était un classique Lievre à la Royale, le meilleur plat que j'ai eu depuis longtemps. Nous avons terminé notre soirée avec une sélection de desserts allant de la glace à la cerise, la glace au pur jus, un kouglopf fraîchement cuit ainsi que le traditionnel recette du chef (trouvé seulement à Rosheim). Le choix de vin provient principalement du vignoble familial et nous avons été très satisfaits du Muscat, Riesling, Gewurztraminer et autres. Nous avons hâte de découvrir la carte d'été. Bravo au service et à l'équipe pour cette excellente soirée."
