"Passant 3 semaines à St Vaast La Hougue avec ma compagne en juin dernier, nous avons eu l'excellente idée de réserver une table à la Chaumière pour y dîner un soir, en semaine.Après un contact téléphonique très sympathique avec la patron, nous avons donc réservé une table.Trois jours plus tard, nous y avons découvert un cadre chaleureux, simple et authentique comme nous les aimons en vacances. Accueillis par le sourire de Madame Lefaudeux, celle-ci nous a laisser choisir entre trois tables disponibles. Les tables sont parfaitement espacées, ce qui est très important à nos yeux.A noter que nous ne sommes, ni des "gourmets de haut vol ", ni des bobos adeptes de la cuisine minimaliste "expérimentale" pour tout, sauf pour le portefeuille... Nous aimons la cuisine traditionnelle, bien faite et issue de produits frais.Sans entrer dans les détails, nous avons passé une excellente soirée et appréciés une cuisine de bonne qualité accompagnée d'un bon petit vin, pour un très bon rapport qualité prix. Madame Lefaudeux surveille ses tables avec une attention discrète de tous les instants. La clientèle que nous y avons rencontré était elle aussi, très agréable; faite d'un camaïeux de "locaux" et de touristes de tous les horizons, très respectueux de la sérénité de l'endroit. Le service, assuré par un tout jeune homme en fin d'études, a été un modèle d'application et de gentillesse. Nous y sommes retournés quelques jours après pour un dîner plus frugal. Mes moules étaient parfaites mais hélas... Originaires des Hautes de France, les frites molles ne m'ont pas séduit. Je conseille donc amicalement au Chef, un petit stage en "Belgique une fois", afin de renouer avec les fondamentaux de la gastronomie touristique de Là Haut ! Une guerre avec nos amis Belges seraient ainsi évitée...Nous retrouverons ce bel endroit et nos ôtes, avec grand plaisir l'année prochaine."
