"Nous sommes arrivés à l'aide du GPS rapidement à midi aujourd'hui, simultanément avec deux ou trois autres couples et familles français. L'emplacement est insignifiant, au milieu d'une rangée de concessionnaires automobiles, de toutes choses! Le maître d'hôtel et d'autres membres du personnel étaient déjà postés à l'extérieur et nous ont accueillis très chaleureusement et sincèrement. Il faisait insupportablement chaud et humide, et bien que les sièges extérieurs soient attrayants, nous avons choisi de nous asseoir dans un intérieur agréablement climatisé. C'est une belle salle spacieuse et aérée, avec des tables généreuses généreusement espacées, avec du bon linge de table et joliment dressées. Il y a une musique de fond de bon goût qui, après l'avoir remarquée une fois, s'est vraiment retirée dans le fond, pour une fois. Nous avons refusé un apéritif et avons commencé à examiner le menu. Nous avons opté pour le menu du jour à 25 €, qui offrait un certain choix, mais nous avons fini par commander tous les deux la même chose : un excellent tartare de thon empilé dans un lit peu profond de gaspacho de tomates et surmonté de minitranches de pêche pochée, de toutes choses ! Cela semble étrange, mais cela a fonctionné à merveille. L'entrée était suivie d'un délicieux plat de filet de veau fondant à la fourchette sur un lit de girolles, carottes caméralisées et mousse de pomme de terre. Pour couronner le tout, on est invité à se diriger vers un buffet de desserts débordant, imaginé par le chef de cuisine spécialiste de la pâtisserie, avec pas moins de deux douzaines de choix. Nous avions chacun environ cinq mini-portions qui étaient divines. Le menu à 25 € est servi le midi en semaine, lorsqu'il comprend un quart de litre de vin, une bière ou une demi-bouteille d'eau minérale. La prochaine fois - et il y aura une prochaine fois - nous avons l'intention d'explorer les menus plus élaborés, qui avaient tous l'air fantastiques. Le service était parmi les meilleurs que nous ayons jamais connu, et je remonte à l'époque de La Côte Basque et du Café Chauveron et Lutèce ! C'était sympathique et souriant, sans être obséquieux ni faux, et très efficace, sans aucun survol ni prétention odieux. Le rythme était parfait. Franck Séguret, le chef de cuisine, faisait le tour de toutes les tables - de nombreux convives du restaurant, qui commençait peu de temps à se remplir, étaient visiblement des habitués - et il s'est avéré être un homme vraiment charmant et arrangeant qui fixe sûrement juste le ton juste pour l'ensemble de ses nombreux collaborateurs. Nous planifions déjà avec impatience notre prochaine visite au Clos des Lys."
