"Mon père n'est pas facile à satisfaire. Mais quand il est content, il devient dithyrambique. Comme ici. Nous avons retrouvé les plats et les portions généreuses d'antan, et cela nous a plongé dans nos souvenirs d'enfance.L'assortiment de lotte, gambas et saint-jacques à la plancha, si goûteux, nous a comblé et rassasié. Rien de chichiteux ou de prétentieux dans ce conservatoire d'une tradition qu'on croyait perdue.Cela change de la cuisine d'échantillon qui sévit dans trop d'adresses, avec ou sans étoiles. Nous rions encore de l'unique gambas qui nous fut servie à Fontjoncouse avec toute la componction d'une principauté d'opérette.Si vous voulez savoir de quoi on se régalait dans les années 70, c'est ici que vous le (re)trouverez, loin des lubies contemporaines colportées par des magazines féminins sadiques.Bref, une fête pour la mémoire (à condition d'en avoir une)."
