"Le restaurant « La manufacture des Karantes» a été le petit coup de cœur de mon séjour de jours à Narbonne-Plage. Atypique dans son décor, chaleureux et contrairement à la majorité des autres restaurants avec leur menus interminables qui présagent tristement les produits congelés et/ou « microondés » La manufacture offre des produits frais dans une carte très courte , certes, mais très réussie. Pas plus de ou plats maison dont burgers. Tout cela divinement élaboré. J’ai choisis le burger des Karantes et je me suis vraiment régalé. Je suis un vrai amateur des burgers et j’ai souvent eu l’expérience des burgers plutôt classiques qui parfois ont toujours le même goût. Ici cela n’a pas été le cas, j’étais très agréablement surpris par le goût de chaque élément proposé dans le burger : du chutney qui apporte de la douceur avec une petit goût très léger de cannelle, des noix qui donnent du craquant , des tagliatelles des courgettes qui apportent du moelleux, des oignions confits, tomates, cornichons, coppa et comté ont fait que ce burger soit l’un des meilleurs que j’ai pu manger depuis longtemps. Des frites maison et une jolie salade pas décorative , comme souvent ca arrive, mais faite avec autant de soin et goût que le reste) ont complété le plat. Il faut aussi souligner la sélection des vins locaux. Un joli rouge « La clape du domaine L’angel (syrah, grenache, carignan) fruité et relativement léger a contribué au parfait accord avec mon délicieux plat. Bref, sans prétention, sans chichi, un service très chaleureux et humain et des plats très bons, ces deux artistes de profession : Alexia (sculptrice) et Jean Paul (photographe) ont su faire de cette adresse l’une des plus jolies que j’ai visité à Narbonne-Plage. Merci à vous deux et ne changez rien!"
