"Sic transit gloria mundi... Les restaurateurs ont remplacé les sériciculteurs! Venus passer le week-end au Pradinas, hôtel installé dans une ancienne magnanerie cévenole, nous en avons bien sûr profité pour dîner sur sa vaste terrasse à l'ombre des mûriers mais aussi des platanes et micocouliers, arbres emblématique du Midi... C'est donc dans ce cadre charmant que ma femme et moi avons pu déguster le menu à 26,50 euros. Les entrées et les plats se sont avérés savoureux et nous avons particulièrement apprécié la brandade sur lit de ratatouille (fine et fraîche), les filets de rouget (très goûteux) et le quasi de veau excellent. Pour finir, je me suis régalé d'une délicieuse tuile avec chantilly, crème de marron et boule de vanille... un dessert pas du tout lourd contrairement à ce qu'on pourrait croire. A noter que la jeune serveuse était aussi avenante qu'efficace, ce qui n'est pas à négliger, surtout dans ce département où beaucoup de serveurs feraient bien de participer à un stage d'amabilité... Et je précise, afin de ne pas être accusé de gardoisphobie, que je suis moi-même Gardois!"
