"Ma femme et moi avons découvert le Patio du Vallon pour la première fois en 1999, alors que nous venions d'arriver en décalage horaire et affamés dans une maison que nous louions juste à l'extérieur de Mérindol et en nous promenant dans le village très calme, nous avons entendu le bruit d'une terrasse au... deuxième étage. , le Patio, et partagé une merveilleuse pizza et une carafe de vin dans un cadre très agréable. Nous revenons à Mérindol en juin et septembre chaque année, et notre premier dîner est toujours une pizza et une carafe au Patio. Ensuite, au cours de nos séjours de deux semaines, nous mangerons au Patio au moins 2 ou 3 fois de plus car le talent du chef s'étend bien au-delà des pizzas. Il prépare également les meilleures lasagnes que nous ayons jamais mangées, en fait deux variétés, la bolognaise que ma femme préfère et les lasagnes aux aubergines que je préfère, il fait de très bons cannellonis et il fait d'excellents desserts. Et les prix sont raisonnables à l'extrême."
