"Un décor actuel, une carte alléchante certe, mais on m'avait dépeint ce lieu comme gastronomique..... Attention c'est bon, mais voilà, le chef devrait simplement oser, ce lâcher la bride, se démarquer. Nos plats comportaient des crustacés, tentez monsieur des poivres plus marqués, des émulsions plutôt que des sauces, des réductions de jus de la mer,. Je n'ai pas le plaisir de vous connaître, mais tentez monsieur, et votre cuisine sera, sûrement un arc en ciel."
