"Auberge Au Cheval Blanc, Hesingue. Étant donné que nous avons visité en février, cette critique est en retard. Points positifs : Nourriture, ambiance, accueil, hôtes, décor, service. Points négatifs : Baeckaoffa. Décor / Ambiance / Service : Restaurant chaleureux avec un bon décor et un super hôte, avec une atmosphère agréable. L'hôte était convivial, voire charismatique. Le service était professionnel et amical. Nourriture : La Tarte flambée Nature était égale aux meilleures que j'aie jamais goûtées. La seule autre Tarte flambée aussi bonne que j'ai mangée était à Zum Baren à Hoechst il y a quelques années. Le fait que les deux étaient si similaires me fait douter que la base, au moins, ait été préparée sur place. Que la base et la garniture aient été vraiment faites sur place ou non, je la commanderais à nouveau car c'était excellent. Nous avons également pris une Tarte Flambée Montagnarde, qui utilisait la même base que la Nature et était généreusement garnie et bonne, bien qu'il soit difficile de battre la Tarte Flambée Nature, car c'est un classique simple. Nous avons également commandé un Baeckaoffa aux Trois Viandes et un menu Terroir comprenant des Escargots au Beurre Persillé et le Baeckaoffa aux Trois Viandes. Les escargots étaient bons, mais semblaient probablement avoir été achetés pré-cuits plutôt que préparés sur place. Le Baeckaoffa aux Trois Viandes était annoncé comme une 'Spécialité Alsacienne' et semblait être un plat signature du restaurant. C'était un plat généreusement portionné, mais malheureusement pas bon du tout. J'avais l'impression qu'il était recuit. Il ne contenait presque pas d'agneau, ce qui est dommage car c'était la seule viande qui ne semblait pas avoir été trop cuite. C'était difficile à manger et si je devais revisiter ce restaurant, je ne le commanderais pas à nouveau, car en groupe nous étions unanimes sur ce point. Nous avons pris une Tarte Flambée aux Framboises en dessert, pour moi c'était correct. Je ne sais pas si les framboises avaient été congelées/thawed et réchauffées ou si elles avaient été cuites, mais les autres membres de notre groupe auraient préféré que les framboises soient fraîches/crues et pensaient que la classique Tarte Flambée aux pommes aurait été meilleure. En résumé, l'Auberge au Cheval Blanc à Hesingue est un joli restaurant alsacien, avec un hôte charismatique, un bon service et un bon emplacement. Une partie de la nourriture était excellente, une partie était assez bonne et une partie mauvaise. Ce qui semblait être l'un de leurs plats signatures, le 'Baeckaoffa', était très décevant."
