"Je vois qu'un certain nombre de personnes ont donné à ce restaurant des critiques moins que élogieuses et je dois être en désaccord avec eux avec véhémence. Réfléchissez à la façon dont vous abordez Gavarnie avant de venir ici, car cela aura, j'en suis sûr, un impact sur votre jugement également. C'est un joli petit village sans aucun doute mais qui se trouve au fond de l'au-delà. Si vous venez ici lors d'une excursion d'une journée au départ de Lourdes dans votre autocar ou votre voiture climatisée, vous allez probablement avoir des attentes irréalistes envers Claire Montagne. J'ai cependant pris une approche différente, j'avais passé la nuit précédente au Refuge La Brèche de Roland. Ce refuge de montagne bijou, dort dans de petites pièces, n'a pas d'eau chaude, de douches et d'un seul WC intérieur. Il est également à plusieurs heures de route de Gavarnie sur un terrain assez difficile. Imaginez donc arriver chez Claire Montagne, fatigué, un peu malodorant, épuisé et affamé et être accueilli avec un grand sourire par une propriétaire effusive (On nous a proposé le choix de nous asseoir à l'intérieur ou à l'extérieur sur la terrasse. Comme c'était une si belle journée, nous avons choisi ce dernier et Madame s'est ensuite attelée à ajuster les auvents en fonction des préférences d'ombre de notre fête! C'est vraiment un endroit charmant, parfait pour se détendre et écouter la rivière qui passe juste en dessous du restaurant. Nous avons commandé notre nourriture à notre serveuse dont L'anglais était nettement meilleur que mon français et j'étais heureux de discuter et de nous parler du menu. Je suis allé chercher l'omelette ainsi qu'un café et compte tenu de l'approche rudimentaire de la veille en matière de restauration, j'avais peu d'attentes. C'est venu très vite et c'était tellement beaucoup plus que ce à quoi je m'attendais. C'était une omelette, oui, mais il y avait aussi un délicieux jambon cru local, ainsi que des pommes de terre et de la salade. Le café était très agréable aussi. Je n'aurais pas pu demander mieux… mais je l'ai fait. J'ai décidé de l'arrondir avec une crêpe aux myrtilles. Ceux-ci aussi sont venus très rapidement et une fois de plus j'ai débarrassé l'assiette avec impatience et j'en aurais volontiers eu plus si le temps l'avait permis. Ce n'est bien sûr pas de la haute cuisine mais ce n'est pas ce que je cherchais ni ce que j'attendais. C'est bon, bien cuisiné et des portions généreuses de nourriture et je le recommanderais sans hésiter à tous ceux qui l'abordent comme je l'ai fait. Je ne recommanderais cependant pas de sauter dans la rivière après car il fait incroyablement froid!"
