"Il Galletto Ericino non è un ristorante, è un 'esperienza diretta con una persona di nome Mauro. Questo è il motivo per cui le recensioni sono così contrastanti: puoi innamorarti di questo vulcano di idee culinarie, parole e musica, o può andarti di traverso insieme al cibo. Dipende da quanto vuoi lasciarti andare, da quanto vuoi rimanere aperto e fluire con i possibili ritardi, l 'emozione delle sue canzoni e i fuori menù (perché il pesce, chi ha due dita di cervello lo sa, non lo si può mica organizzare come il ragù .Se il Galletto fosse un ristorante di Milano, sarebbe già famoso e scriverebbero di lui i giornali. Ci piace di più ad Erice, senza dubbio, ma consiglio a chi entra di farlo con umiltà, chiedendo 'è permesso? ' al padrone di casa e di prepararsi ad attendere, come dallo specialista che ti ha fatto un favore a riceverti.Il cibo è stato poesia, di quella originale e sostanziosa, accompagnata da uno zibibbo eccellente.La musica emozione e lacrime, sempre accompagnata dallo zibibbo.Lui autentico e matto.Conclusione: se avete voglia di un 'esperienza più tradizionale non ci dovete andare per forza, ma se vi va di dedicare del tempo al nuovo e vedere cosa può succedere, salutateci Mauro!Ester e Laura"
