"Déception. Ce n'est pas la première fois que je viens dans cet établissement, même avant qu'il ne s'appelle Le Protocole. À l'époque de l'Éditorial, vers la fin, j'avais déjà exprimé ma déception (deux fois, une fois par email: nous n'avons jamais reçu de réponse, et j'ai même renvoyé mon assiette deux fois le même jour! Le personnel de salle à l'époque a convenu que ce n'était pas comestible (camembert rôti non rôti, renvoyé en cuisine et revenu 5 minutes plus tard, toujours pas rôti... Cette fois, changement de nom, changement de personnel en cuisine (comme on me l'avait dit avant qu'il ne ferme pour travaux), j'ai décidé de revenir tester le nouveau menu. Je commence par l'apéritif, un Aperol Spritz à 8,90€. Je demande s'il est possible de nous apporter quelque chose à grignoter: désolé, nous n'avons plus rien en stock, pas même quelques cacahuètes! Vient ensuite le plat principal (je précise, ce n'est pas une entrée!), un tartare de saumon mangue citron vert, accompagné d'une salade verte à 19,90€. Quelque chose ne manque-t-il pas sur cette assiette? Je ne remets pas en question la quantité de tartare, ni même sa qualité: excellent, mais il me semble que ce plat manque de générosité du côté de la salade/accompagnement. Bien sûr, il n'était pas indiqué qu'il y aurait un plat d'accompagnement à base de féculents, mais si vous vouliez combler le vide, une petite salade de riz aurait fait l'affaire. À 19,90€ je trouve que c'est beaucoup à payer pour le contenu de ce plat. La note me semble très élevée pour ce que nous avions dans notre assiette. C'est gentil de nous donner deux petits morceaux de pain en accompagnement, mais je persiste, rien ne justifie de payer 19,90€ pour si peu. J'étais déçu, je voulais retenter l'expérience. Vous ne me reverrez plus. photo 1 sans pain photo 2 sans pain photo 3 avec du pain"
