Caen
Ivan Vautier

Ivan Vautier

3 avenue Henry Cheron, 14000 Caen, France

Cafés • Français • Européen • Traiteur


"J'ai essayé les restaurants 4 étoiles Michelin de Caen, en Normandie. J'allais écrire une critique à la fin en commentant chaque restaurant. Cependant, après le dîner catastrophe d'hier soir, j'ai décidé d'écrire immédiatement une critique pour Ivan Vaultier. J'ai envoyé un e-mail la semaine dernière pour réserver une table. J'ai expliqué sur la confirmation de réservation qu'une partie était allergique à l'alcool et n'aimait pas les oignons. Le restaurant étoilé Michelin s'adaptera généralement et apportera des modifications aux menus sans problème. Lorsque nous sommes arrivés au restaurant, il ne semblait pas qu'ils aient reçu l'e-mail et nous ont immédiatement servi de petits apéritifs, dont un contenant de l'alcool. Aa ils nous ont servi le menu dégustation, je n'ai pas pu m'empêcher de me demander pourquoi certains ingrédients ont été retirés de mon plat mais pas remplacés par un autre en gardant à l'esprit qu'ils avaient eu une semaine pour réfléchir à ce qui pourrait être utilisé à la place des ingrédients contenant de l'alcool . J'ai dû verser l'eau gazeuse dans nos verres car les eaux étaient rarement sur le sol vérifiant les tables, la nourriture était servie à notre table pendant que j'étais allé aux toilettes et personne n'est revenu pour me donner le nom du plat et/ ou décrivez-le le plat. Le seul plat qui était intéressant était le pudding, mais même s'il était beaucoup trop sucré et trop sucré, il était servi après une petite sélection d'autres types de bonbons. Aucun d'entre eux ne fonctionne très bien ensemble. Dans l'ensemble, c'est ma définition d'un accident de voiture dans un restaurant. C'était de très mauvaise qualité, rien ne pourrait être considéré comme un restaurant étoilé Michelin. Enfin, les ampoules et les cadres étaient très poussiéreux et pleins de toile d'araignée. Alors que nous partions et payions l'addition, personne ne nous a demandé comment s'était passé notre dîner ! Pour être tout à fait honnête, ce restaurant n'est pas digne d'une étoile Michelin et était trop cher pour la qualité. J'étais au Contre Sense (l'un des restaurants 4 étoiles Michelin de Caen) la semaine dernière et il n'y a pas de comparaison. Contre Sense mérite vraiment une étoile pour la qualité de la nourriture, l'ambiance et l'excellent service. Evitez ce restaurant en l'état, il est très médiocre."

Initial

Initial

24 r. St-Manvieu, 14000 Caen, France

Café • Pâtes • Viande • Français


"J'avais ce restaurant sur ma liste d'endroits à essayer lors d'un séjour de 2 semaines à Caen et c'était mon premier arrêt. Je n'avais pas réalisé qu'il avait été surclassé à 1 étoile Michelin car mon guide rouge datait de 2015. Après avoir mangé ici, je ne suis pas surpris. Il mérite pleinement ce niveau. Je suis passé devant le restaurant en pensant que je regarderais le menu et réserverais plus tard dans mon séjour, mais après avoir rencontré l'un des propriétaires, j'ai été convaincu de venir déjeuner un samedi. J'ai eu le menu à prix fixe de 4 plats et c'était une nourriture incroyablement bonne, joliment présentée et avec un personnel très agréable et serviable. Je ne peux que recommander chaleureusement ce restaurant. En plus des 4 plats, il y avait deux amuse-bouche et deux desserts supplémentaires, donc appeler cela un repas de 4 plats est inférieur à ce que vous obtiendrez. Mon premier plat était agréable à l'œil et aussi au palais. Pétoncles poêlés dans une sauce aux épinards et avec une feuille de pâtes aux épinards sur le dessus. Cela a été suivi d'un plat avec de la morue feuilletée et une sauce blanche. Le plat principal était un cochin (cochon) et le chef a servi un morceau central juteux et tendre avec une partie extérieure qui avait une peau croustillante et une délicieuse couche de viande marbrée en dessous. Plusieurs saveurs différentes de mousse et d'ail accompagnaient ce plat. Enfin un plat chocolat/noisette a été présenté qui se distinguait par la beauté de la présentation-petites nappages de chacun avec un sorbet au citron et saupoudré de chocolat/sucre sur le dessus. En plus de la bonne bouffe, les assiettes étaient variées et vraiment montré hors de la nourriture. Tout était cuit à la perfection. Je me suis assis à l'étage et j'ai pu regarder l'équipe au travail. À peine un mot a été prononcé mais tout fonctionnait comme une machine bien huilée. Je mangeais seul donc le spectacle en cuisine ne faisait qu'ajouter au plaisir du repas. complètement sec). De plus, nous avons discuté d'autres restaurants à visiter à Caen et il a été remarquablement franc et a suggéré un que je ne connaissais pas (L'Accolade) qui mérite tout autant d'être dans la même catégorie qu'Initial. Dans l'ensemble, c'était un excellent repas et un très bon rapport qualité prix à 40 Euro pour les 4 plats. Cela vaut vraiment la peine de faire l'expérience de ce chef créatif et de cette équipe exceptionnelle. Je prévois de le refaire dès que possible."