"Lo siento pero hoy por algunos detalles, no ha estado a la altura... Llevo más de 10 años comiendo vaca rubia madurada y es la primera vez que la pedía aquí, y no, eso que me han servido no es vaca rubia, no discutiré que estaba buena, pero si vamos a pagar más de 70€/Kg por una raza específica, que mínimo que lo sea... Éramos 10 personas y me negaba a discutir el día de un gran aniversario, pero me levanté a asegurarme de que tipo de carne vendian. Además de no tener la maduración que ellos decían(sé como huele una pieza de vaca rubia con más de 50 días de maduración tanto recién sacada del frío, atemperada o recién salida de la parrilla), y me juego el cuello que no lo era(por no decir que unos 250gr o más era merma). Otro detalle es el servicio, hoy ha tocado un día de esos raros, varias veces para pedir una copa de vino que nunca llegó, mesa hasta arriba de platos cuando venían los postres y el camarero está recogiendo otra mesa al lado que no tiene ni gente, me tuve que levantar para pedir la cuenta pro tercera vez, etc... Otra cosa que tampoco gustó: la ensaladilla ya se le había acabado a las 14h30, no logro a entenderlo. Por lo demás, bien como siempre: la morcilla al horno, las croquetas, el bacalao, los postres riquísimos... Es una pena que por ciertos detalles, vaya restandose puntos este sitio emblemático. Edito después de la respuesta: ninguna etiqueta, cartel ni nada similar que certificara esa pieza de carne(ni incluso cuando me levante a coméntaselo al camarero, el cual solo me dijo: va a estar buena). Me alegra que por lo menos toméis en cuenta las críticas y que de alguna forma, dais la razón en cuanto a la cantidad de grasa a la que tampoco habéis hecho referencia. Grasa filtrada es una cosa,y merma es otra. Si os parece, el día que prefiráis y si no tolerais mi crítica, estoy dispuesto a desplazarme si me invitais a pasar a cocina y ver la carne junto a su certificación; si tenéis razón, modificaré encantado mi reseña."
