"Ich habe zu meinem Geburtstag bzw. meiner Pensionierung einen Kochkurs bei Gottfried Bachler geschenkt bekommen. Nicht etwa einen Grundkurs, nein gleich ins Volle: "Frankreich - Grand Table" - Erstellung eines fünfgang Menü. Gleich zu Beginn nehmen Ingrid und Gottfried den 9 Teilnehmern die Berührungsängste indem sie sehr persönlich Ihren Zugang zu Küche und Keller schildern und den Ablauf des Tages darlegen. Dann geht es in die Küche. 11 bis 12 Personen in einem Raum von ca. 20 m². Und sofort darf jeder Teilnehmer Hand anlegen, aber nicht etwa an Kartoffel schälen oder Zwiebel schneiden, nein der erste Arbeitsgang ist gleich einen ganzen Fisch filetieren und jeder darf ran. Und so geht es weiter mit Thunfisch, Perlhuhn und allen anderen Zutaten für unser Menü. Und das alles bei laufendem Restaurantbetrieb!!! In der Mittagszeit (wenn das Lokal gut besucht ist) führt uns Ingrid in den Weinkeller und lässt uns die Begleitweine zu den einzelnen Gängen verkosten. Danach geht es wieder in die Küche zur Vollendung der Speisen. der krönende Abschluß ist die Verkostung des Menüs und der Weine mit Freunden und Bekannten wobei auch da die "Kochschüler" beim Anrichten und Servieren Hand anlegen müssen. Es war somit rundum ein schöner Tag und ich habe viele Anregungen für meine weitere Koch-Kariere mitgenommen.Ingrid und Gottfried vielen Dank!!!"
